Рибофлавин (измерва се като флавин аденин динуклеотид -FAD).

Този витамин е основен компонент на два основни коензима, флавин мононуклеотид (FMN; известен също като рибофлавин-5’-фосфат) и флавин аденин динуклеотид (FAD).Участва в : растежа на клетките, производството на енергия и разграждането на мазнини, стероиди и лекарства. Храни, богати на рибофлавин: яйца, месни продукти (бъбреци и черен дроб), постно месо и мляко. Дефицитът на рибофлавин е рядък. Признаците и симптомите на дефицит включват кожни нарушения, хиперемия и оток на устата и гърлото, ъглов хейлит (пукнатини в ъглите на устата) и глосит (подут език), косопад, репродуктивни проблеми, възпалено гърло, сърбящи и червени очи и дегенерация на черния дроб и нервната система. Хората с дефицит на рибофлавин обикновено имат дефицит и на други хранителни вещества. Тежкият дефицит на рибофлавин може да наруши метаболизма на други витамини от група В. Анемия и катаракта могат да се развият при тежък и продължителен дефицит. Рибофлавинът намалява оксидативния стрес и възпалението на нервите, които допринасят за мигренозното главоболие. Витаминът е необходим и за нормалните митохондриални дейности; мигрената понякога се причинява от митохондриални аномалии в мозъка. Поради това рибофлавинът е изследван като профилактична терапия за предотвратяване на мигрена. Експертите предполагат, че рибофлавинът може да помогне за предотвратяване на увреждането на ДНК, причинено от много канцерогени, като действа като коензим с няколко различни ензима на цитохром P450 Групи с по-висок риск от дефицит:Вегани/вегетарианци поради по-нисък прием или пълно изключване на млечни и месни продукти. Бременни жени, особено при тези, които консумират малко млечни продукти (непоносимост към лактоза) или месо, поради повишени нужди от хранителни вещества на растящия плод